Julián Estrada
Antropólogo y periodista gastronómico
Es antropólogo, periodista gastronómico, profesor universitario, comentarista, conferencista e investigador. Ha sido comentarista gastronómico en medios como El Mundo (para el que escribió durante 18 años la columna Doña Gula), El Espectador, El Tiempo, Credencial, Cambio entre otros. Dirigió las investigaciones Colombia de Sal & Dulce, sobre la Cocina Popular Colombiana, e Invitando a investigar la cocina popular colombiana, y fue director Académico del V Congreso de Cocinas Andinas, en 2011 en Bogotá. Su trabajo lo ha hecho merecedor de importantes distinciones como el Reconocimiento a la vida y a la trayectoria por su aporte a la Cocina Colombiana. En 2017 publicó el libro Fogón antioqueño, tomo que compila cinco ensayos sobre la gastronomía en Antioquia. Realizó estudios de Administración Hotelera en Bruselas.